16.09.2010 21:17
Рецепты - Рецепты супов, первых блюд
500 г мяса
320 г картофеля
200 г свежей капусты
80 г свеклы
80 г томата-пасты
40 г жира свиного
по 80 г репчатого лука и Морк
40 г петрушки (корень)
20 г сельдерея (корень)
8 г муки и сахара
20 г шпика
2 зубчика чеснока
40 г сметаны
специи, зелень по вкусу
Для пампушек:
400 г муки
140 г воды
20 г сахара
15 г соли
100 г сливочного масла
12 г дрожжей свежих
Для чесночной заправь:
40 г масла
5 зубчиков чеснока
80 г воды
Приготовить мясной бульон. Мясо нарезать, а жидкость процедить. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, через некоторое время - капусту и варить 20 минут. Буряк зтушиты с томатом, морковь, лук и корни спассеровать, добавить в бульон и варить до готовности. Борщ заправить мучной пассеровкою, солью, сахаром. Через 5 минут добавить черный перец. лавровый лист, сало, растертые с чесноком и зеленью петрушки. Прокипятить, снять с огня и настаивать 15-20 мин. При подаче в тарелку положить отварное мясо, сметану, зелень. Отдельно подать горячие пампушки - маленькие булочки из дрожжевого теста весом по 25 г, политые чесночной заправьте. Для заправь чеснок растереть с солью и развести маслом и кипяченой водой.
Приготовление пампушек
Из муки, сахара, растворенных в теплой воде дрожжей, вешкового масла и соли замесить тесто и сформировать небольшие пампушки. Выложить их на противень, подождать пока подойдут, смазать желтком и выпечь в горячей духовке.
RSS feed Comments
