Автор: Administrator 26.10.2010 23:26
Рецепты - Рецепты приготовления печенья
200 г шоколада
90 г сливочного масла
110 г сахара
чуть соли
3 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции (у меня был просто ванилин)
210 г муки
0,5 пекарского порошка
25 г какао-порошка
четверть стакана сахарной пудры (для обсыпки)
В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до розтворення сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску пленкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.
Прогреть духовку до 160 ° C/325 ° F.
Застелить протвень пергаментом или смазать растительным маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и руками скатать его в шарик размером 2.5 см (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто толстым слоем пудры.
Выложить на протвень на расстоянии 4 см, (пока первый протвень с печеньем выпекается, остальное тесто поставить в холодильник).
Выпекать 10-15 минут (печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остается на поверхности печенья и не впитуеться в тесто).
Готовое печенье остудить на противные 2 минуты, затем перенести на решетку до полного остудження.
Хранить в закрытой посуде.
RSS feed Comments
