Автор: Administrator 27.10.2010 23:36
Рецепты - Рецепты приготовления хлеба
1,5 ч. л. сухих дрожжей
400 г тыквы
4-4,5 ст. муки
1 ч. л. с верхом соли
от 1 / 2 до 3 / 4 ст. жидкости от варки тыквы
3 ст. л. оливкового масла
1 яйцо для смазки
тыквенные семечки
Круглая форма 20 см с высокими бортами.
Температура выпекания - первые 15-20 мин. - 210 градусов.
Затем 180 градусов - 20-25 минут (или до готовности)
Сухие дрожжи залить на 2 мин. теплой водой (или жидкостью от варки тыквы) и 1 ст. л. муки.
Тыкву очистить, помыть, нарезать кубиками. Залить водой и варить до готовности. (25-30 мин) Размять в пюре.
4 ст. муки просеять в большую миску, добавить пюре тыквы, раствор дрожжей, соль, масло и 1 / 4 ст. теплого отвара из тыквы. Вымешиваем тесто 8-10 мин. (Если есть необходимость, то добавьте еще жидкости или муки)
Тесто должно получиться мягкое, однородное, чуть клейкое.
Переложить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти один час.
Через час легко вымешать в течение 1 минуты. Отрезать от теста небольшой кусочек (как теннисный мячик).
Сформировать круглую буханку (в диаметре немножко меньше диаметр формы) и переносим на смазанную маслом форму.
С кусочка теста, который был отрезан, раскатать 2 жгута, длиной 35 см, связать с одной узелок. Сначала кладем на хлеб просто жгут, а на него жгут с узелком.
Яйе взбить, смазать им хлеб и жгуты.
Тыквенные семечки очистить и выложить на хлеб (немного вдавливая) Дать подойти еще 40-60 минут.
Печь в разогретой духовке до готовности хлеба.
Готовый хлеб остудить на решетке.
При выпечке хлеба быстро зарумьянюеться верх, надо тогда его накрыть фольгой и печь дальше.
Хлеб остается свежим три дня. И его можно замораживать.
RSS feed Comments
