Автор: Administrator 27.10.2010 23:17
Рецепты - Рецепты приготовления хлеба
400 г муки
¾ ч. л. (3 г.) сухих дрожжей
16 г сахара
14 г масла
6 г соли
60 г сирваткы
170 г воды
Сирватку нагреть до температуры 35-40 ° C.
Перемешать все ингредиенты. Месите тесто где 12-15 минут. Тесто должно получиться плотным, гладким и нелипкое. Переведите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте бродить час-полтора при температуре 30 градусов. Тесто увеличится вдвое.
Выложите тесто на доску и пидкатайте его в пласт, накройте пленкой и оставьте на 5-10 минут. Раздавит его кулаком, стараючить изгнать все крупные пузырьки. Скатайте тесто в цилиндр, защипните шов и концы. Переведите батон на противень застеленный пергаментом.
Оставьте батон на часок. Разогрейте духовку до 200 градусов. За несколько минут до посадки батона опрыскайте стенки духовки водой.
Положите батон в духовку и еще раз опрыскайте стенки. Выпекайте около 25 минут и при необходимости разверните батон в середине выпечки.
RSS feed Comments
